冬至(Winter Solstice) ,是我國農歷中一個重要的節氣,也是中華民族的一個傳統節日,冬至俗稱”冬節”、“長至節”、 “亞歲” 等。早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經用土圭觀測太陽,測定出了冬至,它是二十四節氣中較早制訂出的一個,時間在每年的公歷12月21日至22日之間。

那么冬至節氣時有什么習俗嗎？新鄉宏達冶金機械給出一下總結：

比較常見的是,在我國北方有冬至吃餃子的風俗。俗話說:“冬至到 ,吃水餃”。而南方則是吃湯圓,當然也有例外,如在山東滕州等地冬至習慣叫做數九,流行過數九當天喝羊肉湯的習俗，寓意驅除寒冷之意。

吃餃子又叫吃“捏凍耳朵”，這是我們河南人吃冬至餃子的俗稱。緣何有這種食俗呢？相傳南陽醫圣張仲景曾在長沙為官,他告老還鄉那時適是大雪紛飛的冬天,寒風刺骨。他看見南陽白河兩岸的鄉親衣不遮體,有不少人的耳朵被凍爛了,心里非常難過,就叫其弟子在南陽關東搭起醫棚,用羊肉、辣椒和一-些驅寒藥材放置鍋里煮熟,撈出來剁碎,用面皮包成像耳朵的樣子,再放下鍋里煮熟,做成一種叫"驅寒矯耳湯”的藥物施舍給百姓吃。服食后，鄉親們的耳朵都治好了。后來,每逢冬至人們便模仿做著吃,是故形成"捏凍耳朵”此種習俗。以后人們稱它為“餃子,也有的稱它為“扁食”和“燙面餃”, 人們還紛紛傳說吃了冬至的餃子不凍人。